AnimeOne Piece
Codillo asado con hueso al estilo One Piece
Carne que se separa del hueso y una corteza glaseada
Codillos de cerdo cocinados lentamente al horno hasta que la carne se separa del hueso y terminados con una corteza glaseada de miel y soja, a la medida del apetito de Luffy. Cuatro raciones.
Receta revisada documentalmente y autorizada para publicación. Sin prueba física de cocina; cantidades y tiempos orientativos.
- Anime
- One Piece
- Raciones
- 4
- Total
- 210 min
- Preparación 20 · Cocción 180 · Reposo 10
- Dificultad estimada
- Media
Tiempos orientativos en minutos.
Ingredientes
Para 4 raciones
Ajusta las cantidades automáticamente.
Marca lo que ya tienes. Las cantidades se calculan desde la receta base.
0 de 11 listos
Alérgenos: soja (salsa de soja), gluten (salsa de soja con trigo, según marca), sulfitos (vino, opcional), apio (posible en el caldo, según etiqueta).
Preparación paso a paso
Toca el número para marcar los pasos que ya has hecho.
0 de 5 pasos preparados
Adobar
Precalienta el horno a 160 °C. Seca los codillos con papel de cocina y frótalos con la sal, el pimentón, el tomillo, el ajo y el aceite. Lávate las manos y limpia la superficie después de manipular la carne cruda.
Preparar la fuente
Pon la cebolla en el fondo de una fuente de horno alta donde quepan los dos codillos, coloca la carne encima y vierte el caldo y el vino si lo usas.
Asar tapado
150 min
Cubre la fuente con papel de aluminio bien ajustado y hornea 2 h 30 min, dando la vuelta a los codillos a la mitad, hasta que la carne esté muy tierna y empiece a separarse del hueso.
Glasear
25 min
Mezcla la miel con la salsa de soja. Retira el aluminio, sube el horno a 220 °C, pincela los codillos con la mitad del glaseado y hornea 15 minutos. Pincela con el resto y hornea 10 minutos más, hasta que la piel esté dorada y brillante; vigila que no se queme.
Comprobar y reposar
10 min
Comprueba que la carne se separa del hueso con un tenedor y supera ampliamente los 70 °C en el centro. Deja reposar 10 minutos y sirve con el jugo de la fuente colado.
Seguridad alimentaria
- El glaseado con miel se quema rápido: no te alejes del horno los últimos minutos.
- Deshuesa la carne y guárdala en la nevera en menos de 2 horas; recalienta hasta 70 °C.
- Contiene miel: no ofrecer a menores de un año.
Consejos y dudas
Errores comunes y precauciones
- Carne dura: le falta tiempo tapada.
- Glaseado quemado: horno demasiado alto o sin vigilar.
- Piel blanda: no destapar al final.
Consejos
- Codillo fresco, no cocido ni ahumado: el tiempo de la receta es para carne cruda.
- El aluminio bien cerrado evita que la carne se seque en la primera fase.
- El glaseado con miel se quema rápido: no te alejes del horno los últimos minutos.
Alternativas
- Codillo ya cocido
- Si lo compras cocido, solo necesita 25–30 minutos a 200 °C con el glaseado.
- Costillas
- Costillar de cerdo, 2 h tapado a 160 °C y glaseado al final.
- Sin alcohol
- Sustituye el vino por más caldo.
Utensilios
- Fuente de horno alta
- Papel de aluminio
- Pincel
- Termómetro de cocina
- Pinzas
- Colador
Preguntas frecuentes
¿Así es la carne de la serie?
No hay una receta oficial: es una interpretación con un corte real.
¿Cuánto rinde un codillo?
Uno de 1 kg da para dos raciones, porque el hueso y la piel pesan.
¿Cómo guardo las sobras?
Deshuesa la carne y guárdala en la nevera en menos de 2 horas; recalienta hasta 70 °C.
La obra y nuestra adaptación
Lo que cuentan las fuentes
- Luffy, el protagonista de One Piece, tiene un apetito enorme y a menudo actúa guiado por el estómago (Wikipedia).
Nuestra adaptación
- La «carne con hueso» que se asocia al personaje no la hemos verificado en una fuente oficial, así que la ficha es inspirada. Usamos codillo de cerdo, un corte con hueso fácil de encontrar en España.
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