SerieJuego de tronos
Pastelitos de limón de Sansa
Bizcochitos de limón con glaseado ácido, dignos de una corte
Pastelitos individuales de limón, tiernos gracias al yogur, cubiertos con un glaseado de azúcar y zumo de limón. Doce piezas.
Receta revisada documentalmente y autorizada para publicación. Sin prueba física de cocina; cantidades y tiempos orientativos.
- Serie
- Juego de tronos
- Raciones
- 12
- Total
- 70 min
- Preparación 20 · Cocción 20 · Reposo 30
- Dificultad estimada
- Fácil
- Tradicional
Tiempos orientativos en minutos.
Método: Tradicional
Ingredientes
Para 12 raciones
Ajusta las cantidades automáticamente.
Marca lo que ya tienes. Las cantidades se calculan desde la receta base.
0 de 11 listos
Alérgenos: gluten (harina), huevo, leche (yogur y mantequilla).
Preparación paso a paso
Toca el número para marcar los pasos que ya has hecho.
0 de 6 pasos preparados
Preparar el molde
Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo y coloca 12 cápsulas de papel en un molde de magdalenas.
Aromatizar el azúcar
Frota la ralladura de los limones con el azúcar entre los dedos un minuto: así suelta sus aceites.
Batir
3–4 min
Bate los huevos con el azúcar aromatizado 3–4 minutos, hasta que la mezcla esté clara y espumosa. Añade el yogur, 60 ml de zumo de limón y la mantequilla templada.
Incorporar los secos
Tamiza la harina con la levadura y la sal y mézclala con una espátula, sin batir más de lo necesario.
Hornear
18–20 min
Reparte la masa en las cápsulas, llenándolas hasta tres cuartos, y hornea 18–20 minutos, hasta que estén doradas y un palillo salga limpio. Deja enfriar sobre una rejilla.
Glasear
30 min
Mezcla el azúcar glas con 25 ml de zumo de limón hasta obtener un glaseado espeso. Cuando los pastelitos estén fríos, cúbrelos con una cucharadita de glaseado y deja que se seque 30 minutos.
Seguridad alimentaria
- No hemos establecido un plazo de conservación contrastado para esta formulación. Mejor recién hechos; no se promete una duración segura en días sin fuente o prueba.
Consejos y dudas
Errores comunes y precauciones
- Pastelitos que se hunden: horno abierto antes de tiempo.
- Sabor amargo: ralladura con parte blanca.
- Glaseado que no cuaja: demasiado zumo.
Consejos
- Ralla solo la parte amarilla del limón: la blanca amarga.
- No batas tras añadir la harina: los pastelitos quedarían densos.
- Glasea en frío; en caliente el glaseado se vuelve transparente.
Alternativas
- Más intensos
- Pincela los pastelitos recién horneados con 30 ml de zumo de limón y 15 g de azúcar calentados hasta disolver.
- Con naranja
- Ralladura y zumo de naranja en lugar de limón.
Utensilios
- Molde de 12 magdalenas
- 12 cápsulas de papel
- Rallador fino
- Batidora de varillas
- Espátula
- Tamiz
- Rejilla
Preguntas frecuentes
¿Aparecen en la serie?
Están documentados en las novelas; no hemos comprobado en una fuente su aparición en la serie.
¿Cuánto se conservan?
No hemos establecido un plazo de conservación contrastado para esta formulación. Mejor recién hechos; no se promete una duración segura en días sin fuente o prueba.
¿Puedo hacer un bizcocho grande?
Sí, en un molde de 20 cm unos 35–40 minutos.
La obra y nuestra adaptación
Lo que cuentan las fuentes
- En las novelas de Canción de hielo y fuego, los pastelitos de limón son el dulce favorito de Sansa Stark; los Tyrell se los preparan al conocerla (A Wiki of Ice and Fire).
Nuestra adaptación
- La relación procede de las novelas; no hemos verificado su aparición en la serie, así que la ficha se presenta como inspirada. Receta propia.
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