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PelículaMatilda

Tarta de chocolate de Bruce Bogtrotter (Matilda)

Dos capas de bizcocho húmedo y una ganache generosa

Tarta de dos capas de bizcocho de chocolate esponjoso, rellena y cubierta de ganache de chocolate negro, inspirada en la famosa escena del comedor. Para doce raciones; no hace falta comérsela entera.

Receta revisada documentalmente y autorizada para publicación. Sin prueba física de cocina; cantidades y tiempos orientativos.

Imagen digital ilustrativa de una tarta de chocolate de dos capas cubierta de ganache, con una porción cortada.
Imagen digital generada con IA: Escena al Plato / Herramienta nativa de imágenes de Codex (modelo no expuesto)
Raciones
12
Total
155 min
Preparación 30 · Cocción 35 · Reposo 90
Dificultad estimada
Media
Tradicional

Tiempos orientativos en minutos.

¿Cómo vas a cocinarla?

Elige el método: ingredientes, tiempos, equipo y pasos se adaptan a tu elección.

Método: Tradicional

Ingredientes

Para 12 raciones

Raciones

Ajusta las cantidades automáticamente.

Marca lo que ya tienes. Las cantidades se calculan desde la receta base.

0 de 14 listos

Alérgenos: gluten (harina), huevo, leche (leche, nata, mantequilla; posible en el chocolate), soja (lecitina habitual en el chocolate, según etiqueta).

Preparación paso a paso

Toca el número para marcar los pasos que ya has hecho.

0 de 7 pasos preparados

  1. Preparar los moldes

    Precalienta el horno a 175 °C con calor arriba y abajo. Engrasa dos moldes redondos de 22 cm y forra la base con papel de horno.

  2. Mezclar los secos

    En un cuenco grande tamiza la harina, el cacao, el azúcar, la levadura y la sal.

  3. Mezclar los líquidos

    Bate los huevos con la leche, el aceite y la vainilla. Viértelos sobre los secos y mezcla con varillas hasta que no queden grumos. Añade el agua caliente poco a poco: la masa quedará bastante líquida, es lo normal.

  4. Hornear

    30–35 min

    Reparte la masa entre los dos moldes y hornea 30–35 minutos, hasta que un palillo salga limpio o con alguna miga húmeda. Deja enfriar 10 minutos, desmolda y enfría por completo sobre una rejilla, al menos 1 hora.

  5. Hacer la ganache

    30–60 min

    Calienta la nata en un cazo hasta que empiece a hervir y viértela sobre el chocolate troceado. Espera 2 minutos y remueve desde el centro hasta que quede lisa y brillante; añade la mantequilla. Deja que espese a temperatura ambiente 30–60 minutos, hasta que se pueda extender.

  6. Montar la tarta

    Coloca un bizcocho en la fuente, cúbrelo con un tercio de la ganache, pon el segundo encima y cubre la parte superior y los laterales con el resto, alisando con una espátula.

  7. Asentar

    30 min

    Deja reposar 30 minutos antes de cortar. Si la cocina está muy caliente, guárdala en la nevera.

Seguridad alimentaria

  • Lleva ganache con nata: guárdala en la nevera si la cocina está caliente y no la dejes más de 2 horas a temperatura ambiente.

Consejos y dudas

Errores comunes y precauciones
  • Bizcocho seco: horneado de más; empieza a comprobarlo a los 28 minutos.
  • Ganache cortada o granulosa: nata demasiado caliente o chocolate con agua.
  • Tarta que se desliza: bizcochos tibios al montarla.
Consejos
  • La masa líquida es la que da un bizcocho húmedo: no añadas harina.
  • Monta la tarta con los bizcochos completamente fríos o la ganache se derretirá.
  • Si la ganache se espesa demasiado, caliéntala unos segundos al baño maría.
Alternativas
Sin lactosa
Bebida vegetal en el bizcocho y nata vegetal para cocinar en la ganache; cambia la textura.
Más pequeña
Media receta en un solo molde de 20 cm, unos 30 minutos de horno.
Utensilios
  • Dos moldes redondos de 22 cm
  • Papel de horno
  • Cuenco grande
  • Varillas
  • Cazo
  • Espátula
  • Rejilla
Preguntas frecuentes

¿Cuánto aguanta?

Lleva ganache con nata: guárdala en la nevera si la cocina está caliente y no la dejes más de 2 horas a temperatura ambiente.

¿Puedo usar café?

Sí, un café suave en lugar del agua caliente intensifica el sabor a chocolate.

¿Se puede congelar?

Los bizcochos sin cubrir congelan bien envueltos en film; no damos un plazo concreto.

La obra y nuestra adaptación

Lo que cuentan las fuentes

  • En Matilda (1996), la directora Trunchbull obliga a Bruce Bogtrotter a comerse una enorme tarta de chocolate delante de todo el colegio, y los alumnos le animan hasta que lo consigue (Wikipedia).

Nuestra adaptación

  • Receta, tamaño y ganache propios; no reproducimos la tarta de la película ni del libro.

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